Описание
Кейп Пойнт Виньярдс, Совиньон Блан, 2021, 750 млДегустационные заметки Вино соломенно-желтого цвета.В соблазнительном аромате вина гармонично переплетаются цветочные оттенки орхидеи с манящими фруктовыми тонами спелого нектарина, папайи, манго, яблока, розового грейпфрута и инжира. На заднем фоне звучат тонкие нюансы ланолина.Вкус вина насыщенный, сложный, но при этом очень питкий и освежающий, с пикантной, хорошо интегрированной кислотностью, тонкими древесными нюансами и затяжным, глубоким, солоноватым послевкусием.Вино хорошо сочетается с сырами, такими как Шевин и Бри, макаронами, птицей и рыбой с соусом песто, помидорами или оливками, устрицам.Интересные фактыSauvignon Blanc, Western Cape WO — фирменное вино от Cape Point Vineyards, которое производится преимущественно из винограда сорта Совиньон Блан с небольшой долей Семильон. Виноград выращивается на виноградниках Западного Кейпа, на нижних блоках, где лозы более защищены от прохладного морского бриза. Здесь лозы наслаждаются долгими солнечными днями, а также богатыми питательными веществами почвами из песчаника.Собранный вручную виноград очищается от плодоножек и мягко прессуется. Полученный сок отстаивается в течение 24 часов, после чего добавляются специально отобранные для улучшения фруктового профиля дрожжи. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-16 °C в стальных емкостях. Выдержка вина на протяжении 4 месяцев во французских дубовых бочках наделяет его сложностью и балансом. Стиль вина предполагает разнообразие — оно достаточно легкое и очень свежее, тем не менее сложное и объемное, что делает его прекрасной парой сырам, такими как Шевин и Бри, макаронам, птице и рыбе с соусом песто, помидорами или оливками, устрицам.Винтаж 2021 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе
